本帮菜与上海小吃：浓油赤酱的市井滋味

<p>本帮菜讲究"浓油赤酱"：红烧肉、油爆虾、八宝鸭、腌笃鲜、扣三丝，甜咸交融、色泽红亮。老正兴、上海老饭店、德兴馆是百年名店。</p>

<p>小吃更是日常：南翔小笼（皮薄汁多）、生煎馒头（底脆汁鲜）、排骨年糕、葱油拌面、蟹粉小笼、条头糕、擂沙圆。城隍庙、黄河路、云南路皆是食客天堂。</p>

<p>一碗阳春面、一客生煎，便是上海人讲究又实惠的味觉哲学。</p>