火锅与小面：重庆人的味觉信仰

<p>重庆火锅以牛油为底、花椒海椒齐飞，毛肚、鸭肠、黄喉在翻腾的红汤里"七上八下"，是山城最豪放的吃法；江北老灶、桥头火锅等老字号为代表。</p>

<p>重庆小面则是daily的信仰：碱水面、麻辣臊子、葱花芝麻，一碗下肚神清气爽；酸辣粉、辣子鸡、毛血旺、黔江鸡杂、万州烤鱼，皆是"尚滋味、好辛香"的注脚。</p>

<p>码头苦寒，麻辣祛湿，重庆味道里藏着地理与性格的密码。</p>