馕与新疆美食：待客之道

新疆美食，是多元民族风味的合奏。馕（坑烤面饼）是日常主食，数日不坏；烤羊肉串、馕坑肉、手抓饭、拌面（拉条子）、烤包子、薄皮包子、大盘鸡、凉皮、椒麻鸡、米肠子面肺子，香飘街巷。

奶茶、马奶子（库密斯）、酸奶子与哈密瓜、葡萄是佐餐常客；维吾尔、哈萨克、回、蒙古、锡伯各族各有拿手。一盘抓饭、一串烤肉，是最朴素的待客之道。

从馕到手抓饭，新疆的味道，是绿洲与草原共同调出的。