沙茶面

沙茶面是厦门招牌小吃，灵魂在「沙茶酱」——南洋花生、虾米、椰丝、辣椒等熬出的咸鲜微辣酱汁，浇于碱水面上，自选自配鱿鱼、瘦肉、豆腐。它是闽南侨乡与南洋风味交汇的一碗热汤。