葱烧海参

葱烧海参是鲁菜经典，以水发刺参配章丘大葱，以高汤烧入味，海参软糯、葱香浓郁。它体现了鲁菜「善用葱蒜、注重清汤与火功」的功底，是北方宴席上的镇桌大菜。