热干面

热干面是武汉早餐「过早」之首：碱水面煮熟掸油、食前开水烫散，拌芝麻酱、辣油、萝卜丁、葱花，干香绵扎、越拌越香。蔡林记老字号百年不衰，一筷拌开，是江城清晨的市声。