烧鹅

烧鹅是粤菜烧味之王，选乌鬃鹅，以秘制酱料腔腌、充气烫皮、挂炉荔枝柴烧至皮脆枣红，肉质多汁。深井烧鹅皮如玻璃、入口化渣，是广府「皮脆肉嫩」审味的巅峰。