羊肉泡馍

羊肉泡馍是陕西名吃，食客将死面「坨坨馍」掰作黄豆粒，交灶上以羊汤煮馍，配糖蒜、辣酱。讲究「掰得细、煮得透、肉烂汤浓」。一碗泡馍，是古长安「牛羊遍地、汤饼成俗」的千年余温。