兰州牛肉面

兰州牛肉面（兰州拉面）以「一清二白三红四绿五黄」著称：清汤、白萝卜、红辣油、绿蒜苗、黄面条。师傅抻拉出毛细、二细、韭叶等粗细，一碗下肚，是西北「汤清面劲」的晨间信仰。