手抓饭

手抓饭（坡罗）是新疆经典，以大米、羊肉、胡萝卜、洋葱、羊油焖煮，油亮金黄、咸甜香软。古尔邦、待客必做，是绿洲农耕与游牧饮食交汇的一锅团圆饭。