西湖龙井之外：杭州人的茶与食

杭州的味道，一半在茶，一半在食。

茶，以西湖龙井为尊，狮峰、梅家坞、云栖各有风韵；九曲红梅则为红茶佳品。老杭州人，晨起一壶龙井，配两片定胜糕，便是惬意。

食，杭帮菜“轻油轻浆、鲜嫩爽脆”：西湖醋鱼用草鱼活养、糖醋琉璃；东坡肉肥而不腻、酥烂入味，传自苏东坡；龙井虾仁，茶香入馔；叫化鸡，泥裹煨烤，原汁原味。街头则有片儿川（雪菜笋片肉丝面）、猫耳朵、葱包桧儿（讽秦桧的春饼）、吴山酥油饼、知味观小笼。

一茶一饭，皆是杭州人不慌不忙的生活哲学。