《佛跳墙》

佛跳墙汇集鲍参翅肚等数十料，文火煨于绍酒坛，"坛启荤香飘四邻"。"聚春园佛跳墙制作技艺"列入国家级非遗，是闽菜"山珍海味一坛收"的巅峰。