《酸汤鱼》

酸汤鱼以米汤发酵的红酸汤煮鱼，酸鲜开胃，是黔东南苗族侗族的共同至味。"凯里酸汤鱼制作技艺"列入非遗，是苗乡"以酸代盐"的饮食智慧。