《文楼汤包》

文楼汤包以蟹黄、鸡肉、虾仁为馅，皮薄如纸、汤汁盈口，需"先开窗、后喝汤"。"淮安文楼汤包制作技艺"列入非遗，是淮扬蟹宴的汤包绝唱。