《建水烧豆腐》

建水烧豆腐以小方块臭豆腐炭火慢烤，外皮焦脆、内里蜂窝，蘸辣酱。"建水烧豆腐制作技艺"列入非遗，滇南"围炉烤豆腐"是社交的由头。