西藏美食地图：糌粑、酥油茶与牦牛

西藏饮食，是高原生存的智慧的。糌粑（炒青稞面，以酥油茶拌捏成团）是主食；酥油茶（砖茶、酥油、盐打制）御寒解乏；藏面以牦牛骨汤细面待客；牦牛肉风干或煮食，酸奶、青稞酒是节庆常客。

日喀则有朋必（豌豆凉粉），山南、林芝有加加面与石锅鸡，盐井有葡萄酒，各地皆有藏香猪与风干腊肠。一碗糌粑、一壶酥油茶，是雪域日常最朴素的温度。

从糌粑到石锅鸡，西藏的味道，是海拔与信仰共同调出的。