《北京烤鸭》

北京烤鸭分"焖炉"（便宜坊）与"挂炉"（全聚德）两派，果木明火烤至皮脆枣红，片皮蘸甜面酱、葱丝、黄瓜卷饼。2008年"全聚德烤鸭技艺"列入国家级非遗，是京城第一味觉名片。